รู้จัก FIFO กับการบริหาร Stock

ใครที่มีสินค้าเข้าออกสต็อกถี่หน่อย ควรรู้จักคำนี้นะครับ

First In First Out หรือภาษาพูดมักออกเสียงว่า ไฟโฟ่

หมายถึง สินค้าใดที่เข้าคลังสินค้าก่อนก็หมุนเวียนออกไปก่อน เพื่อลดความเสื่อมจากการจัดเก็บเป็นเวลานาน

สมัยผมเข้าทำงานเซเว่นฯ วันแรก ได้ยินคำนี้เข้าหูก่อนเลย รุ่นพี่ที่สอนงานก็สาธิตการไฟโฟ่ให้ดู โดยการเรียงสินค้าที่วันหมดอายุก่อนสุด เอามาไว้หน้าสุดเพื่อให้ลูกค้าหยิบก่อน

ในตอนนั้นผมก็พอเข้าใจแล้วแหละว่า เราต้องเท lot ที่จะเสียก่อน ออกก่อน lot อื่นนะ

แต่ผมมาศึกษาความหมายของมันในภายหลัง ทราบว่า คำว่าไฟโฟ่ จริงๆ ไม่ใช่การจำหน่ายสินค้าที่หมดอายุก่อน แต่หมายถึงการจำหน่ายสินค้าที่เข้าสต็อกก่อน เพื่อลดความเสียหายของสินค้า 

เพราะสินค้าบางอย่างจัดเก็บไว้นาน เจอการกระทบกระทั่งนานก็อาจเสื่อมสภาพไว ไม่น่าซื้อ เลยต้องรีบหมุนเวียนออกไปเพื่อไม่ให้เสื่อมจนขายไม่ออก

ส่วนการเรียงสินค้าตามวันหมดอายุ มีคำเฉพาะอยู่ครับ คือ  FEFO (First Expire date Frirst Out)

ผมไม่ได้คิดว่ารุ่นพี่จะสอนผมผิดอะไร แต่เขาอาจเข้าใจอย่างนั้นเพราะสินค้าในเซเว่นมักหมุนเวียนตาม lot ผลิต แล้วการสต๊อกของเซเว่นแต่ละสาขาก็ไม่สต๊อกเยอะ ไม่สต๊อกนาน ของมาแป็ปๆ ก็ไป การเข้าใจความหมายของคำว่าไฟโฟ่เลยคลาดเคลื่อนตามธรรมชาติบ้าง

ผมเองก็เข้าใจผิดมาตั้งนาน ทีนี้ก็ลองเอาคำนี้ไปปรับใช้ดูนะครับ สำหรับคนที่มีสินค้าหมุนเวียนเข้า-ออกสต๊อกถี่ ยิ่งต้องทำครับ